Cultiver la tradition
du champagne

Viticulteur depuis 4 générations sur une exploitation familiale.
Notre vignoble de 5,5 ha AOC Champagne est situé dans la Montagne de Reims.
Les trois cépages que nous cultivons sont : Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay.
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Une histoire familiale

Présente à Chigny les Roses depuis la fin du 19ème siècle, la famille THOUMY possédait déjà quelques terres agricoles et viticoles qui vinrent s'agrandir au fil des décennies.

Notre histoire

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Creusée à la main par Robert Thoumy pour pouvoir élaborer son champagne, notre cave se situe à 10 mètres sous la surface du sol où les bouteilles sont entreposées et manipulées.

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Champagne demi-sec 1er Cru
Champagne demi-sec 1er Cru

Notre champagne 1/2 sec est issu du même type d'assemblage que notre Brut 1er cru. Il se caractérise par un dosage plus important qui apporte au vin une douceur supplémentaire idéale sur un foie gras ou certains mets sucrés.

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Champagne Brut 1er Cru
Champagne Brut 1er Cru

C'est le fruit d'un assemblage des trois cépages champenois avec une dominante de Pinot Meunier. Vieilli dans nos caves pendant trois ans c'est le compagnon de tous les instants. Notre Brut Premier Cru par ses saveurs florales mêlées de saveurs fruitées vous séduira.

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Brut Rosé 1er Cru
Brut Rosé 1er Cru

Cette cuvée est le fruit d'un assemblage de cépages du Brut de réserve auquel sont ajoutés 15% de vin rouge. Sa belle robe d'un rose saumon cuivre fait découvrir des arômes de fruits rouges qui dégagent un sentiment de convivialité.

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Cuvée Prestige 1er Cru
Cuvée Prestige 1er Cru

Ce vin de grande classe est le fruit d'un assemblage subtil de Chardonnay et de Pinot Noir à part égale. Il est vieilli en cave au minimum quatre ans. Cette cuvée sublime laisse apparaître des notes de fruits secs ce qui apporte au vin la finesse et l'élégance recherchées.

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Ratafia de champagne
Ratafia de champagne

Cet apéritif typiquement Champenois est élaboré à partir de moûts de raisins provenant de l'appellation Champagne prélevés à la sortie du pressoir auxquels on ajoute de l'eau de vie de Champagne. L'alcool ajouté évite la fermentation et permet de conserver les arômes naturels du raisin.

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